🐙 Salada de Polvo: Salad Gurita Segar ala Portugal yang Layak Dicoba
Beberapa tahun lalu, saat saya pertama kali jalan-jalan ke Portugal, saya sempat duduk di sebuah restoran kecil di pinggir dermaga di Porto. Cuacanya cerah, angin laut terasa segar. Di daftar menu ada satu nama yang cukup menarik perhatian: Salada de Polvo. Saya pikir, “Salad gurita? Rasanya seperti apa, ya?”
Dan ternyata, sejak gigitan pertama, saya langsung jatuh cinta.
Apa Itu Salada de Polvo?
Singkatnya, ini adalah salad yang bahan utamanya adalah potongan gurita rebus. Tapi bukan cuma itu. Di dalamnya ada bawang merah mentah yang diiris tipis, paprika segar, daun parsley, dan yang paling penting: dressing dari minyak zaitun dan lemon. Rasanya asam, segar, gurih, dan guritanya empuk banget.
Biasanya disajikan dingin atau suhu ruang. Cocok banget buat kamu yang nggak suka makanan berat, atau pengen makan sehat tanpa harus makan sayuran polos yang membosankan.
Kenapa Gurita?
Gurita itu bukan cuma enak, tapi juga sehat banget. Di satu sisi, dagingnya tinggi protein dan rendah lemak. Di sisi lain, dia juga punya banyak vitamin dan mineral penting kayak B12, zat besi, dan selenium. Dan buat kamu yang suka olahraga, daging gurita bisa jadi alternatif protein yang beda dari ayam atau ikan biasa.
Minyak zaitun yang jadi dressing utamanya juga bantu banget buat kesehatan jantung. Jadi bukan cuma soal rasa, tapi benar-benar makanan yang punya nilai gizi tinggi.
Bikin Sendiri? Bisa Banget
Kalau kamu tinggal di kota pesisir atau punya akses ke pasar ikan, biasanya cari gurita itu nggak terlalu sulit. Yang penting tahu cara ngolahnya supaya nggak keras.
Bahan-bahan:
- 600 gram gurita (boleh segar atau beku, asal dicairkan dulu)
- 1 buah bawang merah besar, iris tipis
- ½ paprika merah dan hijau, potong dadu kecil
- 1 genggam daun parsley, dicincang
- 3 sdm minyak zaitun
- 2 sdm perasan lemon (atau cuka anggur putih kalau mau versi lebih tajam)
- Garam dan merica secukupnya
Cara masak:
- Rebus gurita sampai empuk. Biasanya butuh waktu sekitar 45–60 menit. Jangan pakai api besar biar teksturnya nggak jadi karet.
- Setelah matang, potong kecil-kecil. Nggak usah rapi, asal pas digigit nyaman aja.
- Campur dengan semua bahan lain. Cicipin, sesuaikan rasa asam dan garamnya.
- Simpan di kulkas minimal 30 menit biar rasa meresap. Makin lama didiamkan, biasanya makin enak.
Cocok untuk Siapa?
Siapa aja yang pengen makan sehat, tapi nggak mau repot. Cocok buat:
- Orang yang lagi diet (karena kalorinya rendah)
- Pecinta makanan laut
- Orang yang bosen dengan salad sayur biasa
Bahkan kalau kamu lagi nyari alternatif makanan gluten-free, ini juga bisa masuk karena semua bahan aslinya bebas gluten.
Sedikit Cerita Tambahan…
Waktu saya makan ini di Portugal, saya sempat ngobrol sama ibu pemilik restoran. Katanya, Salada de Polvo itu semacam makanan “musiman” di rumah-rumah keluarga mereka. Biasanya muncul saat musim panas atau acara kumpul keluarga besar. Nggak ribet, gampang dibikin dalam porsi besar, dan semua orang suka.
Dan ya, masuk akal. Setelah pulang dari sana, saya udah bikin versi sendiri di rumah beberapa kali. Kadang saya tambahkan potongan tomat, atau ganti parsley dengan daun ketumbar kalau lagi kehabisan bahan. Rasanya tetap enak dan menyegarkan.
Kesimpulan
Buat kamu yang lagi nyari resep makanan sehat yang beda dari yang biasa, Salada de Polvo patut banget dicoba. Bahan-bahannya mudah, cara masaknya nggak ribet, dan hasilnya benar-benar enak. Apalagi kalau kamu suka makanan laut — salad ini bisa jadi menu favorit baru di dapurmu.
Coba deh bikin sendiri. Siapa tahu kamu juga bakal ketagihan kayak saya waktu pertama kali nyicip di dermaga Porto itu.
Bolo de Laranja: Resep Kue Jeruk Portugal yang Bikin Jatuh Cinta Sejak Gigitan Pertama!
