Bacalhau à Brás: Hidangan Ikan Cod Khas Portugal yang Lezat dan Bergizi

Portugal terkenal dengan kuliner lautnya yang khas, dan Bacalhau à Brás adalah salah satu hidangan tradisional yang paling populer. Berbahan dasar ikan cod asin (bacalhau), hidangan ini dipadukan dengan kentang renyah, telur orak-arik, dan rempah segar.

Bukan hanya lezat, Bacalhau à Brás juga kaya akan protein dan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan. Jika Anda mencari resep makanan sehat dengan cita rasa autentik Portugal, Bacalhau à Brás adalah pilihan yang sempurna!

Asal Usul Bacalhau à Brás

Hidangan ini berasal dari Lisbon, tepatnya di lingkungan Bairro Alto. Nama “Brás” diyakini berasal dari seorang pemilik restoran di Lisbon yang pertama kali menciptakan hidangan ini. Sejak itu, Bacalhau à Brás menjadi salah satu hidangan nasional Portugal yang paling dicintai, bahkan diadaptasi dalam berbagai versi di Brasil dan negara-negara berbahasa Portugis lainnya.

Bahan-Bahan Bacalhau à Brás 🛒

Untuk membuat Bacalhau à Brás yang autentik, berikut bahan-bahan yang Anda perlukan:

• 250 gram bacalhau (ikan cod asin)
• 2 butir telur (dikocok)
• 2 buah kentang ukuran sedang (diiris tipis seperti korek api)
• 1 buah bawang bombay (diiris tipis)
• 3 sdm minyak zaitun (untuk menumis)
• Garam dan lada hitam secukupnya
• 1 sdm peterseli cincang (untuk taburan)
• Beberapa buah zaitun hitam (untuk hiasan)

Cara Memasak Bacalhau à Brás 👨‍🍳

1. Persiapan Bacalhau

✅ Rendam bacalhau dalam air selama 24-48 jam untuk mengurangi kadar garamnya. Gantilah air setiap beberapa jam.
✅ Setelah itu, rebus bacalhau sebentar dan suwir-suwir dagingnya.

2. Mengolah Kentang

✅ Kupas dan iris kentang menjadi potongan korek api.
✅ Goreng hingga renyah, lalu tiriskan dari minyak berlebih.

3. Memasak Bacalhau à Brás

✅ Panaskan minyak zaitun di wajan, tumis bawang bombay hingga harum.
✅ Masukkan bacalhau yang sudah disuwir, lalu aduk rata.
✅ Tambahkan kentang goreng, kemudian tuangkan telur kocok.
✅ Aduk perlahan hingga telur matang tetapi tetap lembut.

4. Penyajian

✅ Pindahkan ke piring saji, taburi dengan peterseli cincang dan tambahkan zaitun hitam di atasnya.
✅ Bacalhau à Brás siap disajikan!

Manfaat Bacalhau à Brás untuk Kesehatan 💪

✅ Kaya Protein: Bacalhau mengandung protein berkualitas tinggi yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan otot.
✅ Sumber Omega-3: Asam lemak omega-3 dalam ikan cod membantu menjaga kesehatan jantung dan otak.
✅ Rendah Lemak Jenuh: Menggunakan minyak zaitun yang sehat untuk jantung.
✅ Mengandung Antioksidan: Zaitun hitam dan peterseli kaya akan antioksidan alami yang melawan radikal bebas.

Variasi Bacalhau à Brás 🍽️

🔹 Bacalhau à Brás dengan Sayuran: Tambahkan bayam, paprika, atau wortel untuk versi yang lebih sehat.
🔹 Bacalhau à Brás dengan Udang: Campurkan udang untuk rasa laut yang lebih kaya.
🔹 Bacalhau à Brás Vegan: Gunakan jamur sebagai pengganti bacalhau dan telur vegan sebagai alternatif.

Kesimpulan

Bacalhau à Brás adalah salah satu hidangan khas Portugal yang menggabungkan rasa gurih, lembut, dan renyah dalam satu piring. Bukan hanya menggugah selera, tetapi juga sehat dan bergizi! Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati hidangan otentik Portugal di rumah.

Tertarik mencoba? Bagikan pengalaman Anda dan jangan lupa gunakan hashtag berikut!